≪ 経緯 ≫
β-カロテンは、緑黄色野菜に多く含まれるカロテノイドの一種で、体内に入ると小腸から吸収され、皮膚や粘膜の健康維持などに効果があるビタミンＡに変化します。さらに抗酸化作用など、有益な生理作用も期待できる成分です。一方、そのβ-カロテンを多く含んでいることで知られるにんじんは、気軽にミスティーノ 重いできる飲料として多く市販されています。

当社では、にんじんの機能性に関する研究を継続しており、すでに、油を含む食事とともにミスティーノ 重いする条件で、生のにんじんより茹で調理したにんじんでβ-カロテンの吸収性が上昇することを確認しています。また、昨年9月には、茹でて搾ったにんじん飲料の飲用が、炒め調理や茹で調理したにんじんより効率的にβ-カロテンを吸収できることを確認し、日本食品科学工学会にて発表しました。
今回は、にんじんの機能性の中でも特に肌に対する効果について、にんじん100％飲料とミネラルウォーターのミスティーノ 重いによる比較を行い、どのような影響があるかを検証しました。

≪ ミスティーノ 重い内容 ≫
20歳以上39歳以下の健常な女性33名を対象とし、β-カロテンを約13.2mg（200mlあたり）含むにんじん100％飲料と、ミネラルウォーターを、それぞれ1日400ml、9週間に渡って摂取させました（ミスティーノ 重い16名、ミネラルウォーター摂取群17名）。摂取2、3、4、5、9週間後に色素沈着（摂取1週間後に紫外線照射したもの）、角質水分量、粘弾性、キメ面積率を測定し、摂取4、9週間後には肌および排便に関するアンケートを実施しました。また、試験管内でヒト細胞を用いたコラーゲンおよびヒアルロン酸の産生量を測定しました。

≪ 結果 ≫
肌の水分量を測定した結果、ミスティーノ 重いの摂取前後での比較で有意な増加が見られました（図1参照）。また、アンケート結果から、「肌の乾燥」「肌のうるおい」「化粧もち」など美肌に関連する複数の項目で、ミスティーノ 重いのほうがミネラルウォーター摂取群より多く改善を実感していることを確認しました（図2参照）。

《図1》ミスティーノ 重い飲料の肌への影響　（水分量の推移）

紫外線照射による色素沈着の試験では、紫外線照射1週間後の肌のL値（肌の明度、値が高いほど白く明るい）は、ミネラルウォーター摂取群と比較して、ミスティーノ 重いで高く、メラニン値（メラニン色素の量）では低い傾向が見られました。さらに、皮膚細胞を用いた試験でもコラーゲン産生促進やヒアルロン酸産生促進効果が確認でき、肌の保湿効果があることも認められました。また、アンケートでは、排便回数の増加や便形状の軟化傾向が見られました。

以上の結果から、ミスティーノ 重い、肌にうるおいを与え、肌への色素沈着を抑制して明るい肌を保ち、さらにお通じを良くすることで美肌効果をもたらすことが期待されます。